Een simpel maar heerlijk hapje met herfstige smaken, dat zo het zonnetje terug in huis haalt! Ik gebruik hier een witloof blaadje om het hapje op een leuke manier te serveren. Het is echter niet de bedoeling dat dit mee wordt opgegeten (zoals je met witloof en tonijnsalade bijvoorbeeld wel doet). De bittere smaak van het rauwe witloof zou de boel hier een beetje verpesten. Maar het oogt wel heel mooi!
Wat heb je nodig?
Hoeveelheden zijn hier niet zo strikt te geven, je kan best een inschatting maken, ik geef wat richtlijnen mee.
- Witloof (1 stronk volstaat wellicht voor 2-3 personen)
- Waterkers (een busseltje)
- Gerookte zalm (uit één pakje kan je voor zeker 6 personen hapjes maken)
- een geutje room
- kruiden: peper, zout, nootmuskaat
Werkwijze
- Hou enkele stevige witloof blaadjes aan de kant die kunnen dienen als kommetje
- Versnipper de rest van het witloof, stoof voldoende lang aan in boter en kruid met peper + zout
- Was de waterkers en hou enkel de blaadjes en dunne steeltjes over (de harde steeltjes gooi je weg of kan je eventueel nog gebruiken in soep)
- Versnipper nu ook de waterkers en zalm en voeg deze op het allerlaatste toe aan het witloof
- Room toevoegen, afkruiden, even roeren en klaar! Laat de zalm en waterkers niet té lang mee stoven want dan wordt het allemaal te plat.
TIP: let op met zout, de gerookte zalm is op zich al heel zout. - Vul een witloof blaadje met de warme vulling en geef er een lepeltje bij.
Smakelijk!
Pulp Kitchen 